75 recettes végétariennes autour de 18 légumes et quatre légumineuses : velouté à l'ail, oeufs pochés et artichauts, carottes glacées à l'harissa, céleri braisé à l'estragon, paupiettes de châtaignes, courgettes au curry et crème de coco, pesto de fanes aux amandes, gnudi de kale, terrine de lentilles, frites de panais panées, samoussas de petits pois, carpaccio de radis, entre autres.